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産地そばに懸ける進化するそば処

そばパスタ(プレーン)
自然豊かな大分県国東半島で栽培されたそばです。
そのそばをフィジリと呼ばれるクルクルした形状のパスタに仕上げました。
温かいパスタとしても、清涼感あるサラダとしてもおいしく召し上がれます。

おいしいお召し上がり方
<山岳地区のおしゃれパスタ>
【材料】
・粉チーズ(多め)
・荒挽きコショウ(適量)
・オリーブオイル(適量)
【レシピ】
「湯切りしたパスタ」に「オリーブオイル」、「粉チーズ」、「荒挽きコショウ」をあえるだけ!

豊後高田そば株式会社について
豊後高田市には、市内で生産したそばを市内で製粉する施設があります。その役割を担うのが豊後高田そば株式会社です。
市内で収穫され、乾燥が完了した玄そば(黒い殻に覆われたそば)がそば株式会社に納品されます。玄そばはまず流動選別機をとおり、粒の大きさをそろえます。次に、石抜き機・磨き機を経て、脱皮機にて黒い殻を取り除き、むき実(そば殻を取ったそばの実)となります。むき実は色彩選別機でさらに選別され、石臼製粉の方法で丁寧に製粉され、挽きたてのそば粉が市内の手打ちそば認定店に届けられます。
豊後高田そば株式会社では、最高のそばの香りのため、最高の歯ざわりのため、手打ちそば認定店店主のフィードバックに応えるため、蟻巣(アリス)・御影それぞれの石臼を用い、ゆっくり(10~15回転/分)と時間をかけ、製粉しています。
豊後高田そば株式会社は、豊後高田産のそば粉とそば関連商品を業務用または一般のお客様用に販売を行っています。

手打ちそば認定店について
豊後高田そばをお客様に安心してお召し上がりいただくために、認定店制度を設けています。
認定を受けるには、そばを打つ者が「そば打ち職人養成講座」の修了生であるか、そば道場にて一定以上の技術を習得している必要があります。加えて下記の定義を厳しく守ります。
1. 豊後高田そばを使用すること
2. 手打ちであること
3. そばの三たてを守ること(挽きたて、打ちたて、茹でたて)
※現在、豊後高田市内に12店の認定店が存在します。


商品名そばパスタ(プレーン)
名称マカロニ
内容量100g×3個セット
商品コードJ4977309035780S3
賞味期限パッケージに記載
原材料小麦粉、そば粉(大分県)、食塩
調理方法大きめのお鍋にお湯を沸騰させ、塩を少々、パスタを入れ軽く混ぜます。約3分でゆで上げます。
保存方法直射日光や高温多湿の場所を避け、常温で保存してください。
製造者有限会社本田商店
島根県雲南市木次町里方1093-44
販売者豊後高田そば株式会社 BT
大分県豊後高田市中真玉3956-2
区分食品


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ビデオメッセージ「日本古典と感染症」
2021.9.24 新型コロナウイルス感染症に関連した当館閲覧室の対応について
2021.5.13 新型コロナウイルス感染症に関連した当館閲覧室の対応について(予約システム受付開始)

古典の扉を開くと、様々な世界が広がっています。
「古典って難しそう......」と感じる人もいるかもしれませんが、教科書に載っている「文学作品」ばかりが古典ではありません。
様々な古典の世界に触れてみませんか?

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国文学研究資料館では、展示や講演会、シンポジウム等を開催しています。
ぜひ足をお運び下さい。

スケジュール

(略称:歴史的典籍NW事業)" class="top_img">

日本語の歴史的典籍の国際共同研究ネットワーク構築計画
(略称:歴史的典籍NW事業)

「歴史的典籍NW事業」は、国文学研究資料館が中心となって、国内外の大学等と連携し、「日本語の歴史的典籍」に関する国際共同研究ネットワークを構築することを目的としています。「日本語の歴史的典籍」には、あ…

ないじぇる芸術共創ラボ

ないじぇる芸術共創ラボは、文化庁の「戦略的芸術文化創造推進事業」を受託し、国文研で培ってきた古典籍の数々と専門家によるネットワークを研究者コミュニティの外側に開放しようとするものです。開放することで、…

バチカン図書館所蔵マリオ・マレガ収集文書調査研究・保存・活用

マレガ・プロジェクトは、2011年にローマ教皇庁バチカン図書館で発見された、キリシタン禁制に関する歴史的史料の調査と研究のために発足しました。この名前は、この史料を戦前の日本で集め、研究し、バチカンに…

研究活動

資料の調査研究と国内外の諸機関との研究交流に基づき、日本文学等の基礎研究と国際研究の新たな展開を図るため、以下の研究を実施していきます。

調査収集

全国の大学等に所属する研究者名と連携し、日本文学及び関連する原典資料(写本・版本等)の所蔵先に赴き、書誌的事項を中心とした調査研究を行っています。 こうした調査研究と併行して、全国の図書館・文庫等に所蔵される原典資料を、マイクロフィルム又はデジタル画像として全冊撮影することによって収集し、一般に提供しています。

国際事業

日本の文学は世界中で研究されています。世界の文学研究の視野を取り入れて日本の文学を見つめることは、日本文学研究の大切な問題です。このような認識のもとに当館では、平成 28 年度に国際連携部を設置し、国際交流活動の活性化を図るとともに、海外において研究集会、シンポジウムを開催するなど、積極的な活動を行っています。

大学院教育

国文学研究資料館には、大学院後期課程(博士課程)のみの大学院大学である総合研究大学院大学文化科学研究科日本文学研究専攻が設けられています。
また、特別共同利用研究員の制度を設け、諸大学から大学院学生を受け入れています。

ぷらっとこくぶんけん

多摩地域における学術・文化の発展に関する事業を継続的に実施するために、国文学研究資料館を中心に各会員団体で構成するプラットフォームです。

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